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拥有汕尾特色的饮食

时间:2020-03-18 13:30

擂茶,我们大潮汕的传统美食。记得以前我是不怎么喜欢吃擂茶的,但是随着一声声的“妈妈我们明天吃擂茶好吗”“妈妈这个真好吃”……我已慢慢习惯做女儿喜欢的食物,只要家人吃的开心就算我改变那又有何不行的。

这天早上应女儿的要求我早早起床准备:花生、芝麻、还有新鲜的茶芯、鱿鱼干、三层肉、香菇、香菜、葱、蒜等。(拿出家婆的擂茶钵和擂茶棍(这棍子是番石榴的杆,晒干了就可以用了,这东西有一定的历史了)好了说干就干。把花生、芝麻先扔进去,我使劲的擂,这真的是体力活,没一会手就酸了,但小丫头喜欢吃,坚持一下吧(之前跟家婆说过直接放料理机打碎就行了,省时还省力,可老人家说这样慢慢擂碎的更好吃,没办法迁就她吧)最后把茶芯放进去重复以上的步骤。二十几分钟下来成果出来了

将干鱿鱼、香菇切丁,下锅爆香,香菜切碎,下锅炒熟(调料可以随自己的喜爱下,过程忘记拍照了,)。最后再炒个面条,大工告成。面条可以泡到茶里一起吃,准确的说这叫菜茶

准备萝卜干和番茄酱当配菜,这些都是自己家里做的,吃的放心这样一餐下来大人孩子都满足了。(写的不好的地方希望大家提意见)

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