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焦黄的油条配上爽口的黄瓜,不仅经济实惠,而且无比美味

时间:2020-04-28 16:45

哈喽大家好,又到了小草遇见美食和大家见面的时刻了,我是小编小草,今天给大家分享的一道美食是黄瓜拌油条。不知道大家吃过没有?做起来超级简单,口感香脆,清爽,黄瓜的小清新盖住了油条的油腻,少了一份油腻,多了一份清爽,吃上一口,一定带给你不一样的感觉,小编认为它不仅开胃、下饭,而且还是一道很不错的下酒小菜哦。最最主要的还经济实惠。

之前小编有给大家说过每一种食材和每一种美食的来历都有一个不为人知的小故事,包括今天的黄瓜也不例外,现在进入我们的故事环节,黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的,始于后赵。后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)他登基做皇帝后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为不爽,于是就制定了一条法律:无论说话写文章,不准出现带有“胡”字,的词汇,有违反的处以斩刑。自此以后,胡瓜就被人民称作为黄瓜了。

黄瓜完全成熟后,会变黄,变成真正的“黄瓜”。其实古人吃的就是成熟的黄瓜,才给其从胡瓜改成的黄瓜,这样更加真实贴切。后来发现嫩黄瓜更好吃 ,才开始吃嫩黄瓜的。现在我们一起看下制作的步骤吧,准备好今天要用到的食材:黄瓜2根、油条2根、小米辣5个、蒜瓣5粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、香油1勺。黄瓜切成小条,自己随心所欲的切就行。因为不是出去售卖的。这样能节省时间。

接着大蒜切成末,加入盐,生抽,醋,香油和少许白糖,拌成蒜汁,倒进装有黄瓜的器皿中搅拌均匀,盖上一层薄薄的保鲜膜。放入冰箱的冷冻层内腌制5-10分钟,这样黄瓜更加入味和爽脆。然后开始制作油条了,用泡打粉做的油条会比较蓬松,吃起来是比较脆,里面是空心的那种,用酵母做的油条有特有的发酵香味,也会比较有嚼劲。嫌自己做油条麻烦的话可以到超市或者早点摊上购买也行的。

做油条步骤:把250g中筋面粉、盐1/2小勺、泡打粉1/2小勺、小苏打1/2小勺用筷子混匀,加鸡蛋增加香味,最后加入清水,用筷子搅拌,让面团大致成形,可以用手或者用刮刀把面团都按压在一起,不太需要揉面,因为这个面团需要非常柔软有延展性,油条在油炸的时候才能充分蓬发,而过多揉面会让面筋变得比较紧张,所以只需要把面团揉到看不见干面粉,成型了就好。

面团基本成型后再加入植物油1大勺混匀,继续用刮刀混合,让油都被面团吸收,混合好的面团最后在表面抹油,盖上保鲜膜让面团休息,室温1小时以上或者冰箱冷藏隔夜,醒发好的面团会比较柔软,延展性也很好,把面团转移到料理台上,撒上干面粉防粘,用擀面杖把面团擀压成面片,大概1厘米厚,切成3厘米宽的长条。然后码好队形。下一步开始炸油条,在凉锅里多倒入一些油开始加热。

等到油热后,将切好的两块剂子,重叠在一起,用筷子轻轻按压出一道印儿,顺着锅边放进去,炸制定型后,再翻面炸另一面,油条炸到金黄色就可以捞出来沥油了。掰开可以清晰地看见里面有非常大的孔洞,是外脆内空的口感。这时候把撕碎的油条放入腌制的黄瓜中搅拌均匀进行装盘就行了,小编认为这样的油条能更好地吸收汤汁。金黄的油条配上碧绿爽脆的黄瓜,那个爽脆可口,在触碰味蕾的那一刹那,瞬间都上头,根本停不下啦。能够和一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!小编非常开心!好了,亲爱的小伙伴们,今天的文章就和大家分享到这里。如果你有不同观点和看法欢迎大家一起来留言讨论哦,我们下期见。