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美食系列之炸鸡排

时间:2020-03-26 16:00

说到鸡排,相信是很多人都喜欢的美食,而且做法简单,下面是一些西餐鸡排的做法,希望你能喜欢!

酥脆鸡排:鸡胸肉,料酒,胡椒粉,盐,味精,葱,姜,淀粉,面包糠,鸡蛋,鸡胸肉切成均匀的薄片,用料酒,葱姜末,胡椒粉,盐,腌制10分钟备用,用容器把鸡蛋打散,淀粉,面包糠,各用容器分开,腌制好的鸡胸肉,先沾淀粉,在鸡蛋,最后是面包糠,步骤一定不能错,沾面包糠时可以用力压一下,这样更能均匀的沾上。起锅烧油,待油温5成热时下入沾好的鸡胸肉,油温很重要,炸至两面金黄,捞出过十分钟再次复炸即可。吃的时候可以用番茄酱,沙拉,根据个人口味,外酥里嫩,口感细腻,孩子们非常喜欢。

椰香咖喱鸡排:鸡胸肉4片,调汁(准备橄榄油15ml、椰奶450ml、淀粉15g、咖喱酱30g、盐3g)将咖喱酱、椰奶、淀粉、盐等放入锅中并用中小火慢慢加热,加热过程中要注意不停搅拌锅中酱汁。酱汁煮沸后,放入鸡胸肉转小火慢煮10分钟,将鸡胸肉煮熟、酱汁粘稠即可

香稣鸡排:鸡胸洗净后用刀片成两瓣,切好的鸡胸用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大(没有肉锤就用刀背拍打)将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁打好的汁倒入大碗中,加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉,再裹上打匀的鸡蛋液裹好鸡蛋液后,再粘一层面包糠备用平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入中小火炸至二面金黄捞出,待快凉时,再次入油锅复炸,捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉,切块趁热配蕃茄酱食用。

上面就是我本人炸鸡排的过程分享,希望能帮助到你!喜欢的朋友不妨做做看,尤其是家里有小孩子的朋友,真的很不错哦!