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春天到了,花儿开了,今天就来尝尝,以花为原料的美食

时间:2020-03-26 14:58

春天已到,发现这路旁的各种花儿都开了呢,梅花、樱花、油菜花……红的粉的黄的白的花把春天装点得好看极了。

既然到了春天,我们的口味也该换一换了,推开上火的炸鸡,略过油腻的红烧肉,吃点清新爽口的闽南菜——桂花炒。

桂花炒是以前物质匮乏时代的产物,一位巧妇用几种蔬菜切成细丝,只加非常少量的油翻炒,出锅前再淋上蛋液,使蔬菜都被蛋液包裹住。

而其因样子像桂花而得名桂花炒,后来桂花炒就慢慢地流传下来了,同安人还对此进行了改良,加入了虾仁、蛤蜊等海鲜,于是一道颇有闽南风味的菜肴就出现了。

不过,这个桂花炒大部分食材都是蔬菜,而且又少油少盐,也是一道十分优秀的减脂菜,既保证了充足的维生素与蛋白质,味道也比水煮菜好多了,减肥的小伙伴快安排起来。

因此需要准备好这些原料:花菜100g/青萝卜50g/胡萝卜50g/青椒1个/鸡蛋2个/蟹柳1条/豆芽/荷兰豆/胡椒粉/盐适量。

下面需要把蔬菜切成细丝或切碎,蟹柳切成丝,鸡蛋打成蛋液备用。(蔬菜可以按家里储备情况加入,没有的蔬菜可以省略)

而锅中需要放少量的油,把蛋液倒入,小火滑成蛋花盛出,同一口锅将花菜倒入锅中翻炒。(适量加入少许油。若滑蛋之后锅里还有油就不用加。)

再把青椒丝、青萝卜丝、胡萝卜丝、豆芽倒入锅中与花菜一同翻炒至断生。再加入蛋花、蟹柳丝,加少许盐、胡椒粉调味即可盛出装盘。

而为了保持整道菜的清爽,还将原本应最后淋入的蛋液做成了蛋花,在出锅前就加入了,翻炒至均匀后盛出。

这样可以避免蛋液包裹蔬菜导致糊成一团,成品看起来也会更美观。说真的,看这盘菜里丰富的色彩,是不是跟春天的野外有异曲同工之妙。筷子一夹,放嘴里一咬,咯吱一下,春天就被吃进了肚子里。

此外,还有槐花鸡蛋饼也是不错的,所以需要鸡蛋3个,面粉50g,洋槐花,盐,油等食材。

然后需要把槐花去茎洗净控干水分,再放入面粉、盐、鸡蛋拌匀,静置5分钟。再进行热锅,放少量油,倒入槐花面糊。

玫瑰鸡翅:需要准备好鸡翅,干玫瑰8克,红葡萄酒15ML,冰糖180克,麦芽糖180克,盐,热开水。

下面需要将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁。再将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

到这里,再将鸡翅洗净,滤水,放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。而烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟。

再把鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。

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