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明日春分,这道美食别忘了给全家人吃,寓意一整年健康又顺利!

时间:2020-03-26 14:43

春分是二十四节气中的第四个节气,很多地方在春分这天要吃萝卜。春分为什么要吃萝卜?赶紧花5分钟来了解一下,明日春分,这道美食别忘了给全家人吃,寓意一整年健康又顺利!

一年之计在于春,春分是春季的中分点,春分当天昼夜等长。春分这一天,在吃食上也颇有讲究。春分吃什么?除了驴打滚、太阳糕、苋菜以外,肯定少不了的就是吃萝卜了!

“常吃萝卜菜,啥病都不害”。古时候春分就要吃萝卜,以祈求阖家老少健康;吃萝卜又有顺气消食效果,顺气谐音顺利,因此春分吃萝卜寓意一整年健康又顺利!

从养生角度看,春分节气的确应该多吃些萝卜。尤其是用白萝卜可以做成各种药膳,不仅好吃,还有不错的食疗效果。

中医认为白萝卜为消积滞、化痰热、下气宽中的食疗佳品。《本草纲目》中也赞白萝卜是“蔬中最有利者”。

春分时节乍暖还寒,很容易口干舌燥、外感咳嗽,白萝卜中还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,这些营养成分有顺气祛痰的作用,适量吃些白萝卜能抗菌和预防感冒咳嗽,还能够使痰液变稀,容易咳出。

白萝卜富含维生素C、维生素A和锌,白萝卜维生素C的含量甚至比梨高8至10倍,维生素C有抗氧化,抑制黑色素沉着和提高免疫力的作用。

萝卜“熟食甘似芋,生荐脆如梨”。但春分前后雨水渐多,冷热不定,而白萝卜稍寒凉,因此将白萝卜制熟则成为春分吃萝卜的首选方法。春分将至,这菜千万别错过,润燥止咳解春困,一家老少都爱吃!

白萝卜洗干净,去掉头尾。把白萝卜切成均匀的段,我的经验是白萝卜段为6至7厘米时做出的白萝卜盅更漂亮,您可以参考。

从每段白萝卜切下一片半厘米厚的片,做萝卜盅盖。如果白萝卜表皮凹陷中有泥土,很难洗干净,或者想像我这样做个漂亮的造型,也可以去掉萝卜皮。

用小刀和勺在白萝卜段中间的地方挖出一个圆形的槽。这个槽要有一些深度,可以放得下冰糖,挖的时候要有点耐心,不要挖透萝卜盅的底儿。

白萝卜盅做好以后,里面放上2小块冰糖,再滴入几滴清水,以帮助冰糖融化。下面我要讲讲冰糖炖白萝卜的关键环节。

有朋友有这样的误解,他们不喜欢白萝卜的味道,就放些白糖或是那种白色小方块状的冰糖,这就大错特错了,只有多晶老冰糖才有养阴生津,润肺止咳的食疗作用,白糖、单晶的不行!

什么是老冰糖?如何分辨好坏?老冰糖未精加工,因此是形状不规则的,再分享几个挑到好冰糖的小技巧:好的老冰糖闻起来有甘蔗的清香,看上去应清澈透亮没杂质;抓一把,表面干燥不能潮湿发粘;尝一尝应甜而不腻。

盖上白萝卜盅的盖子,放入容器中入锅蒸制。大火蒸至上汽后转中火30分钟。萝卜大小决定了具体的蒸制时间,请灵活掌握,白萝卜稍微有些透明就说明熟透了。

春分节气,还建议您常吃一些具有滋阴润燥的白色食物,如百合、银耳、雪梨、莲藕等。菠菜、茼蒿、莴笋等春季应季蔬菜也要常吃。

明日春分,这道美食别忘了给全家人吃,寓意一整年健康又顺利!谚语道“春分麦起身,一刻值千金”,春分节气,春耕正忙,同样也是养生的好时节!除了饮食,加上适当锻炼、充足的睡眠会事半功倍哟!春分将至,这菜千万别错过,润燥止咳解春困,一家老少都爱吃!

您当地春分要吃什么呢?欢迎和大家一起分享哦!您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!祝大家一整年健康又顺利!